Vinul, resveratrolul şi sănătatea

vino-157180 1280 png

Hipocrate, părintele medicinii, a spus cu secole în urmă: „Lăsaţi hrana să vă fie medicament”.

Ştiai că francezii, faimoşi pentru consumul moderat de vin , sunt mai sănătoşi şi trăiesc mai mult în comparaţie cu alte popoare? S-a dovedit că efectul benefic nu este rezultatul alcoolului în sine, ci a resveratrolului care se găseşte în vinul roşu, implicit în struguri.

 Extrem de important de reţinut că resveratrolul are aceste proprietăţi cardioprotective şi nu vinul. De fapt, s-au realizat studii privind legătura dintre consumul de alcool şi scăderea riscului de apariţie a bolilor cardiovasculare. Rezultatele au indicat că după o scădere iniţială a riscului de apariţie a afecţiunilor cardiovasculare, pe măsura ce consumul de alcool creşte, acest beneficiu dispare şi este înlocuit cu riscuri ca accident vascular cerebral, forme de cancer sau ciroză hepatică.***
grapes-2032838 1920 jpg
Resveratrolul este un polifenol care se găseşte în struguri (Vitis vinifera). Cea mai importantă sursă de resveratrol este vinul roşu, fiind adesea postulat ca un factor important al Paradoxului Francez, un termen care descrie faptul că poporul francez are o incidenţă scăzută a riscului de apariţie a bolilor cardiovasculare, deşi aceştia au o dietă bogată în grăsimi saturate (îți spun ceva brânzeturile franțuzeşti cu mucegai sau renumitul foie gras ?)  *
De-a lungul timpului s-a descoperit influenţa condiţiilor pedo-climatice, soiului de viţă-de-vie asupra concentraţiei de resveratrol din struguri, concentraţii mai mari găsindu-se la soiurile de struguri roşii, comparativ cu soiurile de struguri albe.  Astfel s-a descoperit că vinul Pinot Noir are cea mai mare concentraţie , în timp ce vinurile albe Bordeaux şi Chardonnay au cea mai mică concentraţie. **
handicon png
… polifenolii au capacitatea de a reduce vulnerabilitatea colesterolului LDL (aşa numitul “colesterol rău”) , legându-l şi protejându-l astfel de peroxidare; astfel studiile au indicat că resveratrolul are proprietăţi cardioprotective. ***
handicon png
… multe afecţiuni umane au o componentă inflamatorie, inflamaţia având un rol decisiv în dezvoltarea unor boli cardiovasculare, boala Crohn, psoriazis sau artrita; cercetările au indicat că resveratrolul, prin acţiunea antiinflamatoare, ar putea fi o alternativă atractivă la tratamentul curent pentru inflamaţiile cronice. ****
handicon png
… cercetările ştiinţifice derulate au asociat consumul de polifenoli, implicit resveratrol, cu benefiicile aduse microflorei intestinale prin faptul că aceşti compuşi acţionează ca prebiotice, stimulând dezvoltarea bacteriilor benefice şi având activitate antimicrobiană împotriva bacteriilor patogene. *****
handicon png
… resveratrolul face parte din categoria compuşilor care prezintă activitate antioxidantă, prevenind oxidarea. Astfel, resveratrolul are capacitatea de a întârzia sau de a împiedica afecţiunile cauzate de stresul oxidativ. Studiile au asociat resveratrolul cu o incidenţă redusă a degenerescenţei maculare asociată vârstei, cauza principală de orbire la vârstnici, fiind un factor de protecţie şi împotriva progresiei aterosclerozei. **
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.